Arroz estilo valenciana á minha nova e feliz 2011 a todos.

Name: Arroz estilo valenciana á minha nova e feliz 2011 a todos.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: Meio kilo de arroz agulha; 500 g de carne de porco sem muita gordura; meio chouriço de carne; 2\3 fatias de toucinho fumados aos cubos; 3 fatias de um bom paio aos cubos; meia cebola picadinha; 1 folha de louro; salsa picada para a decoração; 1 caldo de carne diluído em 2 dl de vinho branco; 1 colher a gosto de açafrão; 125 g de ervilhas congeladas; piripir q.b; sal q.b; 2 dentes de alhos picados; 2 dl de azeite mais ou menos; camarão ou gamgas a gosto

Prato Principal

4 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

Meio kilo de arroz agulha

500 g de carne de porco sem muita gordura

meio chouriço de carne

2\3 fatias de toucinho fumados aos cubos

3 fatias de um bom paio aos cubos

meia cebola picadinha

1 folha de louro

salsa picada para a decoração

1 caldo de carne diluído em 2 dl de vinho branco

1 colher a gosto de açafrão

125 g de ervilhas congeladas

piripir q.b

sal q.b

2 dentes de alhos picados

2 dl de azeite mais ou menos

camarão ou gamgas a gosto

Preparação

Num tacho médio levei a cebola picadinha,os alhos á alourar num pouco de azeite,até a cebola ficar tenra,de seguida juntei as carnes todas,juntando depois o caldo de carne com o vinho,deixei cozinhar em lume brando por 5 minutos.
Á parte levei o arroz a fritar num pouco de oleo,apenas o necessario,para depois juntar as carnes,as ervilhas,a folha de louro,o sal e piripiri,envovendo tudo muito bem, acrescentando depois a devida água já a ferver para a cozedura.
Por fim deitei a colher de açafrão ao mesmo,ficando ao lume por cerca de 10\a 15 minutos,ou até o arroz ficar all dente ou a seu gosto.
Num pote de barro ou travessa deite o arroz já cozido e enfeite com umas gambas ou camarão como se pode ver na imagem e leve ao forno por mais dez minutos a 180c,servido de imediato logo após o tempo,polvilhado com salsa picada.