Frango com leite de coco e gengibre

Preparação

• Tempere o frango com sal e pimenta e deixe a descansar cerca de 30 minutos.
• Aqueça um fio de azeite e quando estiver bem quente frite o frango passado pela farinha.
  Deixe o frango dourar de todos os lados e acrescente a cebola bem picada.
• Quando a cebola estiver transparente regue com o leite de coco e acrescente o gengibre.
• Deixe o frango cozinhar e o molho engrossar.
  Se necessário tempere o molho com uma pitada de sal.
• Para acompanhar fiz arroz de passas e polvilhei o frango com coco tostado.