Petitchef

Almôndegas

Prato Principal
6 porções
30 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
900 g de carne picada

2 fatias de pão

2 colheres de sopa de orégãos secos

1/2 colher de chá de sementes de cominhos, triturados

1/2 pimentão-vermelho seco pequeno, triturados

1 colher de sopa de rosmaninho fresco picado finamente

1 gema de ovo

sal e pimenta preta acabada de moer

4 colheres de sopa de azeite

1 receita de molho de tomate

2 mãos cheias de manjericão fresco

60 g de queijo mozzarella, partido

60 g de queijo parmesão, ralado

1 cebola, picada finamente

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de mostarda Dijon


Molho de tomate:

1 dente de alho grande picado finamente

2 colheres de sopa de azeite

1 pimentão-vermelho seco pequeno, esmigalhado

2 colheres de chá de oregãos secos

3 latas de 400 g de tomates-chuchas italianos

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

1 mão-cheia de manjericão cortado grosseiramente

sal e pimenta-preta acabada de moer

2 a 3 colheres de sopa de azeite virgem extra

Preparação

  • Utilizar uma picadora para esfarelar o pão em pão ralado. Juntar o pão ralado, os oregãos secos, os cominhos, o pimentão, o rosmaninho e a gema de ovo à carne picada e tempere com duas colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta-preta. Nesta altura, pode juntar os ingredientes opcionais. Misture bem e, com as mãos molhadas, enrole e faça as almondegas do tamanho e da forma que quiser.
  • Pré-aquecer uma caçarola de fundo espesso até ficar bastante quente, junte 3 ou 4 colheres de sopa de azeite, unte todo o fundo da caçarola e junte as almôndegas. Frite-as até estarem castanhas, tendo cuidado para não as partir, movendo apenas a frigideira para que as almôndegas fiquem bem alouradas.
  • Baixe o lume e cubra com o molho de tomate, bastante manjericão fresco, mozzarela partido e parmesão ralado. Cozinhe no forno a 200ºC durante 15 a 20 minutos até o queijo estar dourado.
  • Molho de tomate:
    Numa caçarola de fundo espesso, aloure o alho no azeite, junte o pimentão, os orégãos e os tomates. Misture com cuidado, mas não parta os tomates, pois libertará as sementes, que deixarão o molho ligeiramente amargo.
  • Com os tomates inteiros e deixando a mistura cozinhar lentamente, obterá um belo molho doce. Deixe levantar fervura e cozinha durante 1 hora. Junte o vinagre, depois mexa e corte os tomates no molho. Junte o manjericão, tempere a gosto e junte as 2-3 colheres de sopa de azeite.

Fotos

Almôndegas, foto 1Almôndegas, foto 2





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Almôndegas com macarrão e espinafre
Almôndegas com macarrão e espinafre
6 porções
1h10m
Muito Fácil
Receita Almôndegas com especiarias
Almôndegas com especiarias
2 porções
1 hora
Médio
Receita Chili com carne mexicano
Chili com carne mexicano
4 porções
2h30m
Muito Fácil
4.2 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Durante o inverno costuma..
Voto