Petitchef

Alcatra ao vinho

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
310 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 maminha de alcatra

150 g de toucinho defumado

50 g de margarina

Farinha de trigo

2 xícaras (chá) de vinho tinto

1 cebola média picada

1 cenoura picada

1 talo de aipo picadinho

1 dente de alho socado

2 folhas de louro picadas

Folhinhas de alecrim

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Fure toda a carne, lardeie com 100g de toucinho defumado e amarre-a com um barbante fino.Prepare a vinha d'alhos misturando o vinho com a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, a folha de louro, folhinhas de alecrim a gosto e pimenta do reino.Coloque a carne na travessa, regue com a vinha d'alhos e deixe marinar por 12 horas, virando-a de vez em quando.
  • Após esse tempo, escorra, enxugue e passe a carne na farinha de trigo.Leve ao fogo a margarina e o toucinho picadinho restante e deixe fritar bem.Coloque a carne na panela e doure-a por igual.
  • Acrescente a vinha d'alhos, sal a gosto, cubra e cozinhe em fogo brando, adicionando água quente, sempre que for necessário e regulando o tempero.
  • Depois de pronta, retire-a da panela, deixe esfriar um pouco e corte-a em fatias.Na hora de servir, regue com o molho do cozimento peneirado e aquecido.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 171g
Calorias: 310Kcal
  • Glícidos: 16g
  • Gord total: 16.3g
  • Gord.sat.: 4.5g
  • Proteínas: 10g
  • Fibras: 2.2g
  • Açúcar: 2.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10

Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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