Petitchef

São joão - canjica

Outro
4 porções
15 min
10 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
12 espigas de milho

1 copo americano de água

1 e 1/2 copos americanos de açúcar

1 colher sopa de manteiga

Canela em pó para polvilhar

Preparação

  • A autêntica canjica nordestina se faz descascando-se o milho, limpando bem de todos os 'cabelinhos' e ralando cada espiga em ralo fino.
  • À massa obtida, é transferida para uma peneira fina sobre uma tigela e bem espremida acrescentando-se a água aos poucos até o bagaço ficar bem enxuto.
  • Transfira o líquido da tigela para uma panela e leve ao fogo médio em panela de fundo grosso, mexendo sempre com uma colher de pau até a canjica engrossar e ferver bem.
  • Junte agora o açúcar, mexa e continue cozinhando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Polvilhe canela em pó a gosto, deixe esfriar e sirva.



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23/06/2011

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