Petitchef

Pirojque

Outro
4 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Recheio:

1 cebola picada

4 colheres (sopa) de óleo

500 g de carne moída

1 cubo de caldo de carne esmigalhado

sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (chá) de farinha de trigo

2 ovos cozidos


Massa:

1 colher (sopa) de açúcar

30 g de fermento biológico

4 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite morno

2 gemas

200 g de manteiga em temperatura ambiente

Preparação

  • Recheio:
    Frite a cebola no óleo até ficar macia. Junte a carne e mexa constantemente por uns 3 minutos. Acrescente o caldo de carne e misture.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a carne começar a dourar. Adicione a farinha do trigo e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e adicione 3 colheres (sopa) de água. Mexa bem e deixe esfriar. Junte os ovos cozidos e misture.
  • Massa:
    Polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por uns 5 minutos. Junte a farinha, o leite, as gemas, a manteiga e uma pitada de sal.
  • Amasse bem até obter uma massa homogenea. Deixe descansar por 5 minutos. Divida a massa em 5 partes. Com cada parte faça um rolo de 3cm de diametro. Corte em pedaços de uns 2,5 cm.
  • Abra com a mão, formando um circulo de uns 8cm de diametro. Sobre cada rodela de massa coloque 1/2 colher (sopa) de recheio.
  • Levante as bordas e feche-as apertando bem. Coloque em uma assadeira untada com manteiga. Pincele com uma gema.
  • Leve ao forno quente (200ºC) pre-aquecido por uns 30 minutos ou até começar a dourar.



Comentários dos membros:

22/08/2013

Esta receita está na revista Claudia Cozinha do ano de Setembro de 1991. A receita do Pirojque é exatamente igual e é uma delicia e fácil demais de fazer. Ela é meu coringa aqui em casa. Já fiz com variados recheios e a qualidade não muda.
Bom passar por aqui.
Beijos e ótimo dia para todos!

flor de cristal


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