Petitchef

Pão gállup de páscoa, banana e chocolate

Outro
8 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa mãe:

1 Xícara de farinha de trigo

1/2 Xícara de agua fria

5 G de fermento biológico seco/granulado

Fazer a esponja e deixar fermentar por 4 horas.


Massa:

800 gr de farinha especial, puríssima

1 Xícara de açúcar refinado fino

1 Envelope de fermento biológico seco/granulado

1 Colher de café de sal

3 gemas de ovos grandes

3 Colheres de margarina com 80% de lipídios

3 Colheres de leite em pó

2 Bananas nanica batido no liquidificador com 1/2 xícara de agua fria


Recheio:

200 G de chocolate meio amargo picado


Cobertura:

3 Claras em neve

4 Colheres de açúcar

Raspas de chocolate

Preparação

  • Agua suficiente para dar ponto de sair das mãos. Juntar os secos, inclusive o fermento. Adicione a pré fermentação, a margarina e as gemas. Junte as bananas batidas e vai mexendo com as pontas dos dedos.
  • Adicione a agua aos poucos com cuidado para não perder o ponto.
    enfarinhe a área de trabalho e comece a sovar a massa vigorosamente até começar a formar bolhas
  • Deixe descansar por 30 minutos em vasilia tampada com um pano limpo e sem cheiro.
  • Leve novamente a massa para a área de trabalho e sove levemente para sair as bolhas de ar formado pela fermentação.
  • Cobertura:
    Bata bem as claras bem firme e depois de batido adicione o açúcar e continue batendo para ter um suspiro bem crocante
  • Modele os pães, coloque por cima o suspiro e salpique as raspas de chocolate
  • Decore com cerejas ou bananas passas e se quiser salpique coco ralado grosso
  • Deixe crescer e leve ao forno pré aquecido a 10 minutos a 180 gº
  • Asse em forno médio ate o fim.



Comentários dos membros:

15/11/2012

Otima receita


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