Panquecas de flocos de quinoa e coentros (sem glúten, sem lácteos)

Name: Panquecas de flocos de quinoa e coentros (sem glúten, sem lácteos)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 ml de leite de avelã (ou outro leite vegetal); 1 chávena (250ml) de flocos de quinoa; 2 ovos; 1 punhado de coentros picados; Pimenta branca

Estas são salgadas, mas não menos gulosas.
Muito saborosas, macias e nada secas.

Prato Principal

2 porções

25 min

20 min

Muito Fácil

1282 Kcal

Panquecas de flocos de quinoa e coentros (sem glúten, sem lácteos)

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Ingredientes

para 6 a 8 panquecas:

300 ml de leite de avelã (ou outro leite vegetal)
1 chávena (250ml) de flocos de quinoa
2 ovos
1 punhado de coentros picados
Pimenta branca

Custo estimado: 12.34€ (6.17€/porção)

Materiais

frigideira, tigela, colher de pau, espátula

Preparação

Aquecer o leite. Assim que começar a ferver, apagar o lume e juntar os flocos de quinoa. Misturar bem, condimentar e deixar a mistura repousar durante 20 minutos (os flocos de quinoa vão absorver o leite).
Juntar então os ovos, misturando bem e adicionar os coentros.
Aquecer um pouco de azeite na frigideira, deitar uma colherada na frigideira e cozer em lume brando uns 2 minutos. Virar com a ajuda de uma espátula e cozer o outro lado.

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Dicas e Conselhos:

- Acompanhar com uma salada, legumes grelhados, assados, cozidos...
- Para uma versão com lácteos: basta juntar queijo ralado à massa das panquecas. Neste caso foi queijo de cabra desfeito.
- também se podem fazer as panquecas com flocos de aveia, tal como na receita que encontrei aqui (em francês)
- congelam-se perfeitamente