Petitchef

Palmiers - receita 08: promoção "receita nota 10"!

Outro
10 porções
25 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
500 g de farinha de trigo

2 gemas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de açúcar União

1 colher (chá) de sal

1 copo (200 ml) água gelada

300 g de manteiga ou margarina

Açúcar cristalizado Doçúcar, suficiente para cobrir a massa

Preparação

  • Juntar todos os ingredientes, reservando a manteiga (300 g) e o açúcar cristalizado. Trabalhe a massa até ficar macia. Deixe descansar cerca de 30 minutos, abra-a com 1 cm de espessura e dê-lhe o formato quadrado.
  • Divida a manteiga em 5 porções, coloque uma delas sobre a superfície da massa, dobre ao meio e em seguida da esquerda para a direita. Deixe repousar 15 minutos.
  • Dê meia volta à massa, abra e volte a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo lado, até terminar a manteiga. Deixe repousar 30 minutos na geladeira (coberta).
  • Abra a massa com 1 centímetro de espessura, mantenha-a quadrada, espalhe o açúcar cristalizado Doçúcar, calcando-o para não se soltar.
  • Dobre de baixo para cima e de cima para baixo até que os rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio, formando um rocambole duplo. Deixar descansar, cortar em fatias de 2-3 centímetros e levar ao forno quente, por 30 minutos.

Fotos

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