Leite, água, açúcar e manteiga no copo; 2 minutos, 37º, velocidade 2. Juntar fermento, sal, farinha. 15 segundos, velocidade 6. 3 minutos velocidade espiga. Se estiver muito mole, adicionar um pouco de farinha.
Polvilhar a bancada com farinha, deitar a massa, fazer bolinhas de 70 g.
Pegar num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal. Dispor as bolinhas afastadas. Dar-lhes um corte com uma faca. Bater o ovo e pincelar as bolinhas.
Misturar o côco com o leite e açúcar e meter colheradas nos cortes does pãezinhos.
Forno com o tabuleiro, cerca de uma hora, 50ºC.
Passado este tempo, subir para 200ºC durante 20 minutos.
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