Name: Nhoque recheado com mussarela
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de batatas cozidas e espremidas; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 ovos inteiros; + - 2 xícaras de semola de grano durum (ou semolina de trigo comum); sal a gosto; 2 latas de tomate pelado (tomates bem picadinhos); 3 dentes de alho; 3 colheres de azeite; manjericão fresco; tomilho fresco

Preparação

Misture todos os ingredientes e amasse.
A quantidade de semolina pode ser maior ou menor, conforme a umidade das batatas, portanto coloque aos poucos.
Quando der o ponto de fazer bolinhas, pegue pequenas porções da massa, recheie com um cubinho de mussarela e jogue em água fervente.
Estes nhoques não sobem a superfície. Retire após cozinharem uns 4/5 minutos.
Coloque numa travessa, coloque o molho, leve ao forno para aquecer e sirva.
Frite o alho no azeite, jogue o tomate. Deixe apurar alguns minutos.
Salgue, junte folhinhas de manjericao e tomilho. Desligue e coloque sobre os nhoques.

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Nhoque Recheado com Mussarela

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