Muffins de bacon

De Pam B


Ingredientes

- 2 colheres de chá de óleo
- 6 fatias de bacon finamente picadas
- 1 cebola pequena finamente picada
- 300 g de farinha com fermento
- 75 g de farinha sem fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
- 2 ovos
- 250 ml de leite
- 125 g de manteiga sem sal derretida

Preparação

Passo 1

Pré- aqueça o forno a 210ºC. Unte formas para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo ou coloque formas de papel.

Passo 2

Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e cozinhe o bacon até estar castanho e estaladiço. Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente de cozinha. Refogue a cebola na frigideira em que fritou o bacon até estar macia e ligeiramente dourada. Espere que esfrie.

Passo 3

Peneire as farinhas e o sal para dentro de uma tigela grande. Misture com salsa e faça uma cova no centro. Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos. Adicione a manteiga, o bacon e a cebola e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado – a mistura deverá ficar com grumos.

Passo 4

Encha as forminhas até cerca de três quartos com a massa. Coza durante 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma grelha, para esfriar.






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