Name: Cheesecake com rabanada francesa (french toast cheesecake)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 9 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 ml leite; 2 ovos; 2 col. sopa açúcar; 1/2 col. chá essência baunilha; brioche (ou pão de forma); 450 gr queijo creme (tipo philadelphia); 280 gr crème fraîche; 130 gr açúcar; 25 gr farinha trigo; 1 e 1/2 col. sopa sumo limão; 1 col. chá essência baunilha; 3 ovos; manteiga; açúcar

Preparação

Creme cheesecake: Bata o queijo creme (philadelphia) até ficar cremoso. Acrescente o crème fraîche, açúcar, farinha, limão e baunilha. Bata novamente até ficar homogêneo. Por último junte os ovos (já batidos ligeiramente). Desta vez bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Reserve.
Rabanada:
Numa tigela e com a ajuda de uma varinha de arames (fouet) misture o leite, ovos, açúcar e baunilha.
E então umedeça (mergulhe e retire) uma de cada vez, a fatia de brioche (ou pão).
Faça 1 camada (será a base) com esses pães molhados na forma (já coberta com papel vegetal/manteiga). O restante dos pães usaremos para cobrir o cheesecake.
Em seguida, verta/despeje todo o creme cheesecake.
Por último umedeça os pães restantes para fazer a cobertura (veja foto). Leve ao forno por 1h 20 min a 140ºC.
Nos últimos 15 minutos de cozimento, retire o cheesecake do forno e pincele-o com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar. Leve novamente ao forno até dourar. Se preferir, nos últimos 2 min deixe no modo grill a a 200ºC. Mas tenha cuidado pois nesta temperatura irá dourar rapidamente. Fique de olho.
Deixe arrefecer (esfriar) e leve-o à geladeira (frigorífico) da noite para o dia. E então pode desenformar e cortar como preferir.
Está pronto. Pode ser servido com geleia, mel, caramelo. Bom apetite!