- Um pouco de História: Sabia que o nome original desta pastelaria é - Visitandines - ?! Pois é, foram as irmãs da Ordem das Visitandines, em Nancy - França - que criaram este docinho no século XVII. Mais tarde, em 1890, o pasteleiro Lasne decidiu colocar este bolinho na sua pastelaria. Esta situava-se perto do Palácio da Bolsa (Finanças), e os seus clientes eram maioritáriamente financeiros que passavam por ali para devorar alguma coisa boa, rápida e que não sujásse nem as mãos, nem a boca. Lasne transformou então este docinho, que era originalmente redondo, a retangular, como uma barra de ouro: os financiers (financeiros).
- Sobre a preparação: Para conseguir uns bolinhos crocantes e macios, as claras devem estar a temperatura ambiente e a manteiga quente. Prefira uma forma em silicone, para ser mais fácil retirar os bolos da forma sem partir.
- Se é alérgico, intolerante ou não gosta de algum dos ingredientes: Pode substituir o pó de amêndoa por pó de avelãs, de noz, ou outro fruto seco. Raspas de limão ou laranja podem substituir a baunilha. Pode polvilhar de cacau em pó ou amêndoas fatiadas antes de levar ao forno. As framboesas, evidentemente pode colocar o fruto que preferir, e até frutos congelados.
- Para acompanhar: Com um café, um chá, um suco/sumo. E ainda pode juntar duas bolas de gelado/sorvete se for guloso/a
Comentários dos membros:
Eu vou fazer esta formula
Excelente.