Petitchef

Estufado de inhame com banana verde (vegana)

Outro
3 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
1 inhame médio


3 bananas verdes


1 colher (café) de curry

Óleo de amendoim

Sal

Preparação

  • Lave, descasque e corte o inhame em cubinhos. Limpe, lave e raspe as cenouras. Corte 3 delas em rodelas e a outra à juliana. Retire a casca das cebolas, pique-as fininho e deixe-as corar na frigideira com 1 colher de óleo.
  • Acrescente o curry, as cenouras em rodelas e o inhame e refogue por 5 minutos. Regue com 1/2 copo de água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Descasque as bananas, retire as pontas e corte-as em rodelas não muito finas. Frite-as em bastante óleo, retire-as com a escumadeira e coloque-as sobre uma folha de papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
  • Sirva o estufado de inhame e cenouras ao curry, acompanhado de bananas fritas, em pratos guarnecidos com a juliana de cenoura.
C Cantinho Vegetariano





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