Petitchef

Empadinhas de takenoko

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Outro
12 porções
30 min
50 min
Muito Fácil
ou

Ingredientes

12 porções

massa:

- 300 g farinha de trigo

- 150 g gordura vegetal em temperatura ambiente

- 2 ovos médios

- 1 colher (café) de sal

- 1 colher (café) de aji-no-moto

- 12 forminhas para empada de 7 cm de diâmetro

- 1 gema pequena de ovo para pincelar


recheio:

- 250 g takenoko aferventado por 15 minutos

- 150 g repolho

- 1 cebola pequena

- 24 azeitonas verdes pequenas sem caroço

- 1 copo (americano) leite desnatado

- 2 colheres (sobremesa) rasas de amido de milho

- 1 colher (café) de sal

- 1 colher (café) de aji-no-moto

- 1/2 colher (café) de pimenta do reino

- óleo de soja

Preparação

Passo 1

massa:
Numa tigela, misture todos os ingredientes com a mão até ficar tudo incorporado e a massa desgrudar das mãos. Vede a tigela com filme plástico, e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Passo 2

recheio:
Dissolva o amido de milho no leite desnatado. Reserve. Pique separadamente o takenoko, o repolho e a cebola em pedaços pequenos.

Passo 3

Coloque um fio de óleo numa wok, leve ao fogo alto e acrescente a cebola picada. Quando começar a dourar, acrescente o repolho picado.

Passo 4

Quando estiver tudo dourado, acrescente o takenoko, o sal, o aji-no-moto e a pimenta do reino. Deixe refogando por mais 1 minuto e acrescente o leite com o amido de milho dissolvido. Misture tudo sem parar, até que o caldo engrosse. Assim que engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.

Passo 5

Utilizando um rolo, abra a massa na bancada até que ela fique bem fina. Se preferir faça isso com os próprios dedos, esticando-a. Com o auxílio de uma espátula, desgrude a massa da bancada - ela se soltará muito fácilmente - e forre as forminhas.

Passo 6

Não é necessário untá-las. Com os dedos, vá apertando a massa por toda extensão das forminhas, de forma a eliminar o excesso e ficar uniformemente fina. Com o auxílio de uma faca, retire o excesso que sobrar na superfície. Coloque 2 azeitonas e complete com o recheio até a superfície.

Passo 7

Pegue mais uma porção de massa aberta, cubra toda a superfície da forminha, tampando-a totalmente. Retire o excesso com o auxílio de uma faca. Pincele a gema por cima e leve ao forno por 40 minutos ou até que fiquem douradas.






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