Petitchef

Empadinhas de takenoko

Outro
12 porções
30 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12

massa:

300 g farinha de trigo

150 g gordura vegetal em temperatura ambiente

2 ovos médios

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de aji-no-moto

12 forminhas para empada de 7 cm de diâmetro

1 gema pequena de ovo para pincelar


recheio:

250 g takenoko aferventado por 15 minutos

150 g repolho

1 cebola pequena

24 azeitonas verdes pequenas sem caroço

1 copo (americano) leite desnatado

2 colheres (sobremesa) rasas de amido de milho

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de aji-no-moto

1/2 colher (café) de pimenta do reino

óleo de soja

Preparação

  • massa:
    Numa tigela, misture todos os ingredientes com a mão até ficar tudo incorporado e a massa desgrudar das mãos. Vede a tigela com filme plástico, e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.
  • recheio:
    Dissolva o amido de milho no leite desnatado. Reserve. Pique separadamente o takenoko, o repolho e a cebola em pedaços pequenos.
  • Coloque um fio de óleo numa wok, leve ao fogo alto e acrescente a cebola picada. Quando começar a dourar, acrescente o repolho picado.
  • Quando estiver tudo dourado, acrescente o takenoko, o sal, o aji-no-moto e a pimenta do reino. Deixe refogando por mais 1 minuto e acrescente o leite com o amido de milho dissolvido. Misture tudo sem parar, até que o caldo engrosse. Assim que engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Utilizando um rolo, abra a massa na bancada até que ela fique bem fina. Se preferir faça isso com os próprios dedos, esticando-a. Com o auxílio de uma espátula, desgrude a massa da bancada - ela se soltará muito fácilmente - e forre as forminhas.
  • Não é necessário untá-las. Com os dedos, vá apertando a massa por toda extensão das forminhas, de forma a eliminar o excesso e ficar uniformemente fina. Com o auxílio de uma faca, retire o excesso que sobrar na superfície. Coloque 2 azeitonas e complete com o recheio até a superfície.
  • Pegue mais uma porção de massa aberta, cubra toda a superfície da forminha, tampando-a totalmente. Retire o excesso com o auxílio de uma faca. Pincele a gema por cima e leve ao forno por 40 minutos ou até que fiquem douradas.

Fotos

Empadinhas de takenoko, foto 1Empadinhas de takenoko, foto 2





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