A maioria das receitas de doces levam apenas gemas, e quando estamos falando de sorvete...ihhhh, aí levam muitas gemas mesmo, não é? Mas o que sempre fica na minha cabeça depois é o que fazer com tanta clara de ovo que sobra. Na maior parte das vezes eu congelo, mas chega uma hora que você precisa dar um destino para essas belezinhas, concordam?
Pré aqueça o forno a 160ºC. Forre com papel manteiga o fundo de uma forma com buraco no meio, não unte a forma. Reserve.
Peneire a farinha de trigo, 1 xícara do açúcar e o sal por 3 vezes. Reserve.
Na batedeira, bata as claras de ovo em velocidade média. Quando começar a espumar, aumente a velocidade a acrescente o cremor tártaro e, gradualmente, acrescente o 1/4 de xícara restante do açúcar. Bata até formar picos firmes, mas não deixe bater muito. Retire o bowl da batedeira, acrescente o suco de limão e suas raspas e a essência de baunilha, misture delicadamente.
Transfira a mistura para uma tigela maior e incorpore em quatro etapas a mistura de farinha de trigo com açúcar. Em cada adição, peneire novamente a mistura. Essa etapa deve ser feita delicadamente para não perder o volume do bolo e nem sua leveza. Faça movimentos envolventes de cima para baixo.
Transfira a mistura para a forma e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo. Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar. Quando estiver frio, desenforme e sirva acompanhado por frutas frescas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Qual o tempo de cozimento dos ovos?
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Comentários dos membros:
Muito bom! Agora só faço este bolo para aproveitar as claras. Também o faço com pedacinhos de chocolate envolvidos na massa.
Interessante sempre peso o que devo fazer
VOU FAZER HOJE MESMO!
Bela merda