Petitchef

Antepastos do chef

Outro
2 porções
20 min
15 min
Muito Fácil
236 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 2


1 cabeça de alho

azeitonas pretas

tomates secos

salsa

hortelã

3 dentes de alho

vinagre

azeite

sal

Preparação

  • Corte as berinjelas em tiras e deixe de molho em água com vinagre por aproximadamente 10 minutos. Em uma panela, ferva a água e coloque um pouco de vinagre. Adicione a berinjela escorrida.
  • Deixe por alguns minutos só para dar um leve fervor. Escorra muito bem, vale colocar um peso em cima dela para escorrer muito bem. Ponha em uma tigela, sal a gosto e adicione o alho.
  • Pique algumas folhas de hortelã e junte à berinjela. Se desejar, coloque tiras de pimentão vermelho. Rege com bastante azeite de oliva.
  • Fatie as abobrinhas em tamanho médio. Leve-as para dourar em panela antiaderente até ficar "al dente".
  • A abobrinha fica sequinha e crocante. Em um pote pequeno, separe algumas azeitonas pretas, um pouquinho de alho e orégano fresco. Rege com azeite de oliva e reserve.
  • Em um prato, coloque uma porção da berinjela curtida e ao redor, as abobrinhas. Junte as azeitonas reservadas.
  • Rege com o azeite das azeitonas e sal a gosto. Decorar com os tomates secos.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 457g
Calorias: 236Kcal
  • Glícidos: 24g
  • Gord total: 9.6g
  • Gord.sat.: 1.5g
  • Proteínas: 7.5g
  • Fibras: 10.7g
  • Açúcar: 14.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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