Tire os talos da acelga, e escalde com água temperada de sal.
Depois corte os talos em duas partes, besunte em ovos mexidos, passe em farinha de rosca e fritar em gordura quente, polvilhando depois de frita com queijo.
Não deixe que os pedaços de acelga escureçam, tirando da gordura assim que dourar. As folhas podem ser aproveitadas em sopa.
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