Petitchef

Vieiras com açafrão

Entrada
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1/2kg de vieiras, as conchas abertas, a carne e os ovos lavados

5 colheres sopa de manteiga

1 cebola picada

Açafrão em póSal e pimenta do reino a gosto

1 colher chá de conhaque

1 colher chá de vermoute seco

2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, em pedaços

100 g de cogumelos cortados finos

500 ml de creme de leite fresco

Preparação

  • Em uma panela esmaltada ou de ágate, derreta a manteiga e junte a cebola.
  • Assim que esta estiver translúcida, adicione as vieiras e duas pitadas de açafrão.
  • Salgue e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o conhaque e o vermoute e, em seguida, os tomates, os cogumelos e o creme de leite.
  • Tampe e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Retire as vieiras e arranje-as em uma travessa aquecida.
  • Deixe o molho cozinhando, até obter uma consistência ligeiramente espessa.
  • Tempere com sal e pimenta. Espalhe o molho sobre as vieiras.Sirva acompanhado de arroz.





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