Petitchef

Torta cremosa de palmito

Entrada
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Resolvi que o jantar seria uma boa Torta Cremosa de Palmito. É uma receita muito simples, e acredito que muitas de vocês tenham as suas receitas favoritas. Deixo a minha aqui, pois gostamos muito dela!
Esta massa é uma massa de pastel assado do Álvaro Rodrigues, e eu a 'adotei' para usar sempre que faço tortas, pastéis e mesmo empadas.
Bem, mas vamos começar pelo recheio, pois convém que ele esteja frio para usá-lo sobre a massa.

Ingredientes

Número de doses: 6

Recheio:

1 alho poró (francês), apenas a parte branca, cortado em quatro e fatiado bem fininho

1 cebola cortada em quatro e fatiada bem fininho

2 dentes de alho picadinhos


1 vidro grande de palmitos, cortar cada palmito em quatro e fatiar

1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas

2 tomates, sem pele e sementes, picados em cubos

1 pires de azeitonas verdes, cortadas em quatro

salsa

1 cubo de caldo de legumes

50g de queijo ralado

1 xíc. (chá) de leite

1 col. (sopa) de farinha de trigo

sal, se necessário, pois o palmito, azeitona, queijo e caldo já têm sal


Massa:

400 gr de farinha de trigo

200 gr de margarina muito fria, cortada em cubos

1 col. (sopa) de queijo ralado

1 col. (chá) de sal (aqui eu usei caldo para legumes em pó)

100 ml de leite (usei 100 ml de creme de leite/natas)

1 ovo

Preparação

  • Recheio:
    Numa panela, coloque o azeite, o alho poró, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Junte os tomates, o caldo de legumes, as azeitonas, as ervilhas e deixe refogar bem. Quando os tomates começarem a soltar líquido, junte o palmito e a salsa. Refogue mais um pouco. Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado. Mexa até que engrosse. Junte o queijo ralado, refogue mais uns minutinhos e retire do fogo. Deixe arrefecer para empregar sobre a massa.
  • Massa:
    Coloque todos os ingredientes no processador (robot de cozinha) e vá 'pulsando' até formar uma bola. Se preferir fazer à mão, amasse a margarina e a farinha com um garfo, até formar uma farofa. Junte os outros ingredientes e amasse até formar uma bola. Embrulhe com papel alumínio e leve ao frigorífico por uns 30 minutos.
  • Montagem:

    Retire a massa do frigorífico e estique com o rolo de macarrão (massa). Cubra o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível, com metade da massa. Fure a massa do fundo com um garfo. Coloque o recheio sobre a massa. Cubra com a metade restante. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por uns 35/40 minutos.

Fotos

Torta Cremosa de Palmito, foto 1Torta Cremosa de Palmito, foto 2Torta Cremosa de Palmito, foto 3Torta Cremosa de Palmito, foto 4Torta Cremosa de Palmito, foto 5



Comentários dos membros:

28/07/2016

Muito boa

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
01/08/2016

OTIMA RECEITA


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