Cozer as postas de pescada, retirar as espinhas, a pele e esmagar o peixe com uma garfo.
Á parte derreter a manteiga num tacho e deitar pouco a pouco a farinha e o leite, mexendo bem até ficar cremoso (atingir um ponto tipo o do bechamel), colocar as gemas dos ovos, mexer mais um pouco e retirar do lume.
Colocar o peixe e temperar a gosto. Eu coloquei sal, pimenta moída e noz moscada em pó.
Bater as claras em castelo e juntar, bem devagarinho, ao restante preparado.
Colocar tudo num pirex untado com manteiga (eu usei uma forma de cheesecake untada dos lados e com papel vegetal na base). Colocar no forno 30 minutos a 180ºC ou até ficar bem alto e douradinho.
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Experimentei esta receita. Foi a primeira vez que fiz e correu muito bem. Fiz uma pequena variante... como tinha uma posta de salmão decidi utilizá-la junto com as postas de pescada. Ficou muito bom com o salmão. O soufle cresceu bastante e ficou muito fofinho. Ah... também acrescentei um pouquinho de queijo ralado, que lhe deu um pouco mais de sabor. Obrigada pela receita. Fiquei fã!
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Comentários dos membros:
É de dar água na boca,farei essa receita.
Experimentei esta receita. Foi a primeira vez que fiz e correu muito bem. Fiz uma pequena variante... como tinha uma posta de salmão decidi utilizá-la junto com as postas de pescada. Ficou muito bom com o salmão.
O soufle cresceu bastante e ficou muito fofinho.
Ah... também acrescentei um pouquinho de queijo ralado, que lhe deu um pouco mais de sabor.
Obrigada pela receita.
Fiquei fã!
Bom demais