Petitchef

Salada de lentilha com queijo

Entrada
4 porções
10 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
750 g de lentilha

6 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas

1 1/2 xícara (chá) de rabanete picado

1 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1 1/2 xícara (chá) de azeite

3 xícaras (chá) de cebola roxa picada

1 xícara (chá) de azeitona preta picada

1/2 xícara (chá) de suco de limão

750 g de queijo minas fresco, cortado em cubos

3 pimentões amarelos picados

Pimenta do reino a gosto

8 tomates cereja

4 ovos cozidos

Sal a gosto

Preparação

  • Cozinhe a lentilha em bastante água, temperada com sal, por 20 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra bem e coloque em um recipiente grande.
  • Junte o tomate, a cebola, o rabanete, a salsinha, a azeitona e a alcaparra.
  • Leve ao fogo moderado uma frigideira com 6 colheres de sopa de azeite.
  • Acrescente o pimentão e frite, por 5 minutos, mexa de vez em quando até ficar macio.
  • Deixe esfriar e junte à lentilha. Misture o restante do azeite com o suco de limão, tempere com sal e pimenta e coloque por cima da salada.
  • Junte o queijo, misture e transfira para uma saladeira. Decore com os ovos cozidos.





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