Petitchef

Quizado de camarão no alho e óleo com vinagrete

Entrada
6 porções
1 hora
1 hora
Médio
camarão sem casca marinado no alho e óleo levemente frito com um molho consistente de dendê e leite de coco...

Ingredientes

Número de doses: 6
para o camarão;

1 kg de camarão fresco sem casca de molho no limão 30 minutos;

10 dentes de alho socados;

1 colher de azeite de oliva;

1 colher de azeite de dendê;

12 colheres de leite de coco

sal a gosto


para o vinagrete:

200 grm de acelga

um maço de cheiro verde picado

um maço de salsinha picada(em manaus o cheiro verde não vem salsinha, só chicória, cebolinha e coentro)

100 gms de acelga

4 pimetões verdes sem semente picados

3 cebolas grandes picadas

3 tomates verdes sem sementes picados

4 limões costados em 4 com casca

1 colher de azeite de oliava

1 colher de vinagre branco

uma pitadinha de oregano

Preparação

  • descongele o camarão e deixe de molho no limão por 30 minutos previamente, lave sem retirar todo o suco do limão, escorra bastante e jogue dentro de uma vasilha onde já está os dentes de alho socados, o azeite e o sal, deixe descansar por 20 minutos tampados.
    enquanto isso aqueça uma panela com um fio de azeite e uma colhe de cha de óleo de soja, quando estiver bem quente acrescente alho picado e deixe dourar até ficar levemente laranja, nesse momento despeje o camarão e aumente o fogo, mecha sempre, o camarão vai soltar um líquido, acrescente o dendê e o leite de coco, baixe o fogo até que fique um caldo grosso e concentrado e o camarão macio, leva em torno de 15 minutos dependendo do camarão. prove se estiver bom, tampe e reserve.
  • corte a acelga em pedaços médios e pique o resto dos ingredientes, misture o azeite com o orégano e o vinagre branco e despeje nessa salada, acerescente o suco de meio limão e misture bastante, coloque os limões cortados em 4 para molhar os camarões no prato na hora de comer
    custumo servir com arroz branco e farofa.

Fotos

quizado de camarão no alho e óleo com vinagrete, foto 1quizado de camarão no alho e óleo com vinagrete, foto 2quizado de camarão no alho e óleo com vinagrete, foto 3



Comentários dos membros:

10/04/2013

Fácil de fazer e fica delicioso!

worera, 31/12/2012

Muito bom

11/04/2012

Depois desta reseita, somente posso dizer bom apetite!

09/04/2012

Fiquei com água na boca ai que delicia!


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