Petitchef

Ovos mexidos cor-de-rosa

Entrada
3 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Ovos mexidos com legumes.

Ingredientes

Número de doses: 3

1 queijinho fresco magro

2 curgetinhas / abobrinhas pequenas

5 tomates cherry

gengibre descascado (tamanho de 1 dente de alho)

1 cebola roxa (pequena)

1/2 beterraba ralada

1 colher de chá de alho em pó

flor de sal (q.b.)

fio de azeite

Materiais

Robot de cozinha
Faca
Frigideira
Colher de pau

Preparação

  • Lavar a beterraba, as curgetinhas e os tomates cherry; retirar as pontas. Dar um corte longitudinal nas curgetinhas e cortá-las em meias luas. Proceder da mesma forma com o tomate. Ralar a beterraba. Reservar.
  • Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, refogar a cebola cortada em meias luas.
  • Quando a cebola estiver translúcida, adicionar as curgetinhas e os tomates cherry. Polvilhar com o gengibre, previamente picado, o alho em pó e a flor de sal.
  • Deixar refogar cerca de 5 minutos. Adicionar um pouco de água fervente, caso o suco do tomate não seja suficiente para refogar.
  • Colocar a mistura num robot de cozinha e juntar o queijinho fresco. Triturar. Seguidamente, adicionar os ovos e bater até obter uma mistura homogénea.
  • Verter o preparado, novamente na frigideira e deixar cozinhar cerca de 3 a 4 minutos ou até os ovos ganharem a consistência desejada.

Fotos

Ovos mexidos cor-de-rosa, foto 1Ovos mexidos cor-de-rosa, foto 2





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