Petitchef

Cumbuca

Entrada
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
O cumbuca ao seu melhor gosto

Ingredientes

Número de doses: 4
01 repolho pequeno

.RECHEIO

300g de carne moída de Frango

Bacon picado e frito (opcional)

01 colher de sopa de óleo

01 cebola pequena picada

01 dente de alho amassado

Pimentão verde ou vermelho picado (a gosto)

Tempero verde, sal, manjericão (a gosto)

01 colher de sobremesa de amido de milho

01 xícara de água

.MOLHO PARA COZINHAR O REPOLHO

01 cebola refogada

Molho de tomate pronto a gosto

03 xícaras de água

01 cubo de caldo de galinha

Preparação

  • Faça um refogado com os ingredientes do Recheio. Por último junte ao refogado, a colher de amido dissolvida na água. Espere engrossar, retire do fogo e reserve.
  • Com o auxílio de uma faca afiada e pequena, corte no repolho, um quadrado pelo lado do cabo, fazendo que fique uma cavidade no centro (Cuidado para não se cortar)
  • Amarre com barbante culinário, para não abrir durante o período de cozimento. Recheie com o refogado reservado. Tampe o repolho, com parte da tampa retirada.
  • Coloque-o em uma panela alta para cozinhar, já com a cebola refogada, o molho, a água, e o caldo, bem misturados, por aproximadamente 30 minutos.
  • Ao servir, retire a tampa, corte o barbante e regue com o molho restante da panela que deve estar bem apurado.

Fotos

Cumbuca, foto 1Cumbuca, foto 2





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