Petitchef

Crepe de camembert e presunto cru

Entrada
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Crepe

1 xíc. de chá de farinha de trigo

½ colher de chá de sal


1 ½ xíc. de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Recheio

8 fatias finas de presunto cru cortado em tiras finas

240 g de queijo Camembert em pedacinhos

2 colheres de sopa de creme de leite

1 xíc. de chá de leite

1 colheres de sopa de farinha de trigo

50 g de manteiga

200 g de cogumelos cortados em fatias finas

sal e pimenta-do-reino a gosto

pedacinhos de manteiga e queijo parmesão ralado

Preparação

  • Sobre uma tigela, peneire a farinha e o sal, deixando formar uma cavidade no centro.
  • Coloque os ovos e o leite na cavidade e, com um batedor de arame, misture a massa até que fique lisa e homogênea.
  • Passe por uma peneira, cubra com filme plástico, leve à geladeira para repousar por 30 minutos. Na hora de preparar as crepes, junte a manteiga à massa, misturando bem.
  • Recheio:
    Em uma panela pequena, aqueça metade da manteiga e nela refogue os cogumelos, com sal e pimenta, até que fiquem macios e a água natural tenha secado. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça a manteiga restante e, assim que ferver, adicione a farinha e mexa por uns 30 segundos.
  • Aos poucos e mexendo sempre, acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Assim que o creme estiver pronto, adicione o queijo, o presunto, o creme de leite e os cogumelos reservados. Acerte o sal e, assim que amornar, recheie as crepes.
  • Recheie as crepes no formato desejado e coloque-as em refratário untado com manteiga. Aqueça no forno na hora de servir.





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