Petitchef

Caponata

Entrada
5 porções
25 min
5 min
Muito Fácil
A caponata me alegra. Isso é um fato. Mas... por quê? Talvez a resposta resida no fato de que ela é colorida, saborosa, tem contraste de texturas, é muito versátil (pode ser um bom acompanhamento, ou mesmo um antepasto), porém, acima de tudo, traz na sua essência o que há de mais elementar e elegante na cozinha: a simplicidade.

É simples, pois não requer ingredientes sofisticados, caros, inacessíveis, mas sim elementos que você pode encontrar em qualquer feira de bairro. Não acredita? Confi

Ingredientes

Número de doses: 5
2 berinjelas médias

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

1 cebola roxa

Azeitonas pretas descaroçadas

Uvas-passas

1 cálice de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de vinagre (melhor se balsâmico)

Castanhas, alcaparras e manjericão a gosto

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Hidrate as uvas-passas no vinho e reserve. Corte todos os vegetais em tiras finas e refogue-os em azeite de oliva.

    Pique grosseiramente as castanhas e doure-as no forno. Por fim, junte todos os ingredientes e pronto. Simples assim!
  • OBS.: Se necessário, corrija a acidez da caponata com açúcar.
    OBS. 2: sugiro servir com torradas ou bruschettas.

    OBS. 3: A caponata fica mais saborosa se servida no dia seguinte. O problema é conseguir segurar-se e não comer tudo após o preparo!!!! brincadeirinha com fundo de verdade...
  • Bom apetite.
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Comentários dos membros (13):

04/08/2013

Maravilhoso. Uma delícia.

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04/08/2013

Simples e delicioso!

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03/08/2013

Mutio boa mesma esta caponata!!!

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girafagaia, 12/01/2015

Deliciosa e pratica!!!
Ótima receita para este período de férias e muito mais.
Aprovada!!!

01/01/2015

Sempre comini caponatta sem uva mas desta vez vou seguir a sua receita que é deliciosa tb!!!

21/08/2013

Parece bem fácil e saborosa. Vou fazer

04/08/2013

Muito bom!!!

03/08/2013

Simples , rápida e saborosa.

03/08/2013

Adorei essas receitas

03/08/2013

Deliciosa e fácil de fazer.


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