Petitchef

Bolinho de siri

Entrada
15 porções
10 min
5 min
Médio
Otima opção para petiscar

Ingredientes

Número de doses: 15
500 gs de carne de siri (congelada)

1 cebola (média bem picadinha)

3 dentes de alho (bem picadinhos)

3 colheres de farinha de trigo

Sal

Pimenta do reino (á gosto)

2 envelopes de sazon verde (para peixes)

Farinha Panko (ou farinha de rosca para empanar)

3 ovos (batidos com 1/2 xícara de leite)

Óleo (o suficiente para fritar)

Cheiro verde (á gosto)

2 colheres de molho de ostra (se você não tiver, não vai afetar a receita)

1/2 pimenta dedo de moça picada ( eu retirei as sementes)

Preparação

  • Passo 1 - Bolinho de siri
    Em uma panela grande, doure o alho com a cebola e a pimenta picadinha.
    Coloque a carne de siri congelada. Deixe em fogo alto até ela descongelar totalmente.
    Mexa por uns 2 minutos para separar bem a carne, adicione as 2 colheres de molho de ostra, os 2 envelopes de sazon verde e prove o sal, acerte o sal se necessário. Adicione pimenta do reino moída na hora.
    Coloque as 3 colheres de sopa de trigo e mexa bem, até começar a desgrudar do fundo da panela, mais ou menos 3 a 4 minutos. Coloque o cheiro verde.
    Se por algum motivo você achar que não esta dando ponto para desgrudar da panela, coloque mais 1 colher de sopa de trigo, mexendo bem por 3 minutos.
  • Passo 2 - Bolinho de siri
    Essa é a consistência da *massa* para os bolinhos.

    Aguarde esfriar antes de enrolar, para isso transfira a massa para uma travessa untada com azeite e regue mais azeite por cima da massa. Cubra-a com filme plástico, encostando bem o filme na massa, caso contrário criará uma crosta.

    Como eu fiz para petiscar fiz bolinhos pequenos, passei pela mistura de ovos e leite e depois na farinha Panko.
    Frite em óleo abundante.
  • Passo 3 - Bolinho de siri
    E esse é o resultado, um bolinho delicioso, sequinho, ótimo para petiscar com os amigos na copa. Servi com umas gotinhas de Tabasco em cima, porque maridão adora pimenta.

Perguntas:

Gostei da receita. Mas deve ficar muito melhor se eu colocar farinha de rosca no lugar do trigo. Posso fazer essa troca? Vai dar certo? Obrigado.

Resposta:

Na verdade ia muito mais trigo na receita, eu que adaptei colocando menos farinha e enrrolando os bolinhos gelados. Sinceramente eu não acho que a farinha de rosca vá dar a consistência necessária à massa, mas se quiser tentar, se ficar bom me avise. bjs, Déia






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