Petitchef

Azevias com grão de bico

Aperitivo
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido

1 xícara (chá) de açúcar

Raspas de 1 limão

1 colher (chá) de canela em pó

2 gemas


Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de aguardente

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de óleo para fritar

1/2 xícara (chá) de açúcar para polvilhar

1 colher (sopa) de canela em pó

Preparação

  • Passe o grão de bico por uma peneira e amasse os grãos com uma colher, deixando o purê cair em uma panela.Acrescente o açúcar, as raspas de limão, a canela e as gemas e misture até ficar homogêneo.
  • Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme se desgrude do fundo da panela.Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar por 10 minutos.
  • MassaPeneire a farinha de trigo sobre uma tigela e junte o óleo, a aguardente e o sal.Misture.Acrescente aos poucos 4 colheres (sopa) de agua e vá sovando a massa até ficar lisa e desgrudar das mãos.
  • Passe farinha em uma superfície lisa e coloque a massa.Abra-a com um rolo e, com um cortador redondo, faça 18 círculos com 8cm de diâmetro.Abra as sobras da massa e corte mais um círculo.
  • Repita a operação até terminar a massa.Distribua o recheio no centro de cada círculo, feche a massa como se fosse um pastel e reserve.Em uma frigideira antiaderente, aqueça bem o óleo e, aos poucos, frite as azevias até dourarem.
  • Retire e escorra sobre papel toalha.Ponha numa travessa e polvilhe com o açúcar e a canela em pó.





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