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Receita Sável com Açorda de Ovas

Sável com Açorda de Ovas

18 votos, 1 Comentário
Fiquei com esta engatilhada desde que vi, há dias, as postinhas radiosas que o Cupido comeu. Infelizmente, o bicho ainda estava arredio aqui do mercado da Boa-Hora, onde me forneço com uma fidelidade devota, dos melhores peixes aos melhores preços de[...]
Receita Sável frito com arroz de debulho

Sável frito com arroz de debulho

14 votos
Em Venade, com um sável pescado pelo Fausto no rio Minho e preparado pela São! Já tinha sido pescado em Maio... e ficou à espera no congelador. Foi congelado como mandam os preceitos, ou seja, pescado, enrolado em filme plástico e colocado no[...]
Receita Sável e ovas fritas

Sável e ovas fritas

6 votos, 1 Comentário
Em tempos, o sável fazia parte do quotidiano das populações ribeirinhas nesta época do ano. Hoje, é um pecado que é cada vez mais difícil de cometer.        As ovas I ngredientes:[...]
Receita Sável de Escabeche | Anselmo Mendes Alvarinho Curtimenta 2007

Sável de Escabeche | Anselmo Mendes Alvarinho Curtimenta 2007

5 votos
O sável é um peixe bastante presente no nosso Receituário Tradicional... De escabeche, (Minho e Beira Alta), fumado ou no espeto (Minho), sem espinhas (Beira Baixa) ou na telha (Ribatejo), muitas são as formas de o preparar. Por mim, gosto[...]
Receita Sável Grelhado com Salada

Sável Grelhado com Salada

4 votos, 1 Comentário
O sável cá em casa, já o era na casa dos meus pais, é sempre frito. Mas toda a gente sabe que se deve de evitar os fritos... Mas adoro sável!!!! Aliás, sou a única cá em casa que o come... 'Tem muitas espinhas', costuma ser a desculpa! Mas com[...]
Receita Sável

Sável

Como eu sempre costumo dizer "quando é tempo,há que aproveitar"!Ontem no blog do Luís"Outras comidas"fiquei com água na boca com a sua receita de Sável com açorda de ovas,e fiz um telefonema e hoje o pescador já tinha o[...]
 

Açorda de Sável

8 votos, 1 Comentário
Culinária,Receitas Peixe, Açorda de Sável INGREDIENTES 1 Kg. de sável 400 gr. ovas de sável 1 pão caseiro 2 ovos 1 molho coentros 4 dentes alho 2 dl. azeite sal q.b. ½ óleo 1 limão pimenta q.b. 1 dl. vinho branco 1 folha louro 200 gr. farinha[...]
 

Sável Frito | Adega de Vila Real Reserva 2009

5 votos
Depois de ter amanhado o sável, corte-o em postas muito fininhas, salgue-o e regue-o com um pouco de vinagre. Deixe que repouse três ou quatro horas. Ao fim deste tempo retire as postas do vinagre e aperte-as bem, entre um pano de linho, para[...]



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