Oba Receitas Receita Oba Receitas : 102 Receitas

LES RECETTES POUR GRANDS ET PETITS

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Jiló

Adicionado 21/01/2010 22:35:17
Jiló recheado com Carne-de-Sol e Queijo Coalho. Hoje no Oba, o amarguinho gostoso e injustiçado: jiló. Jiló é um pequeno fruto, com coloração verde-amarelada, parente da berinjela. Possui polpa[...]
Pizza

Adicionado 23/01/2010 02:37:35
Pizza da Mamma. Pizza no Oba…e pizza de minha mãe. Posso dizer que tenho uma mãe que cozinha maravilhosamente bem. Aliás, uma mãe e uma irmã, que tem um talento enorme para a gastronomia.[...]
Cafta

Adicionado 10/12/2009 00:29:50
Cafta no espeto. Como prometido ontem, hoje tem Cafta no Oba. Cafta é um prato típico árabe, feito com carne moída e temperos. Pode ser servida assada, apresentada em uma travessa, ou no espeto, grelhada em brasas. Muitas vezes uma mistura de carnes de carneiro e boi é utilizado, mas pode ser feita somente com um tipo de carne. INGREDIENTES (8 espetos) 1 Kg de Alcatra[...]
http://www.obagastronomia.com.br/cafta/
Migas

Adicionado 26/11/2009 22:34:14
Migalhas deliciosas Hoje no Oba, um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola. Nenhuma receita representa melhor a cozinha do povo humilde espanhol que as Migas. Tendo como base pão amanhecido, bacon e alho, é um dos pratos mais populares da Espanha. Outros dois símbolos da culinária mais simples – sardinha e arenque – costumam aparecer acompanhando este[...]
http://www.obagastronomia.com.br/migas/
Maxixe

Adicionado 29/07/2009 20:04:52
Maxixe - um Pepino diferente! Hoje no Oba, uma hortaliça não muito usual no sul do Brasil, mas largamente utilizada na culinária do norte e nosdeste brasileiro: o maxixe. O maxixe é uma hortaliça tradicional no Nordeste, ainda pouco conhecida no Centro-Sul do país. É um fruto originário da África, introduzido no Brasil pelos escravos. O maxixe é uma Cucurbitacea, como as abóboras,[...]
http://obagastronomia.com.br/maxixe/
Pastel

Adicionado 01/06/2009 19:32:57
Pastel - o queridinho do Brasil! Não conheço quem não goste de pastel. Acho que é uma unanimidade nacional. Eu particularmente, sou apaixonado por eles, principalmente aquele “pastel de feira”. Chamado também de “pastel de vento”, quando o recheio é pouco… Estar passeando por uma feira e dar uma parada na barraca de pastéis é uma delícia! Gosto de[...]
http://obagastronomia.com.br/pastel/
Fondue

Adicionado 06/07/2009 21:02:15
Fondue de Queijo e Chocolate! O Oba traz hoje duas receitas típicas para o inverno: Fondues! Não gosto de frio, mas é inegável que certas coisas caem bem só no inverno. É o caso de fondues, principalmente de queijo e chocolate. Fondue é um prato de origem suiça. Ele é feito em uma panela própria ( coquelon ) sobre um fogareiro ( réchaud ). A fondue surgiu na idadde média, devido[...]
http://obagastronomia.com.br/fondue/
Quiabo

Adicionado 14/01/2010 12:42:10
Quiabo em Beignet . Hoje no Oba, o viscoso quiabo. O quiabo é originário da África. Já era consumido cozido há 2 mil anos, no Egito. O quiabo aportou no Brasil logo após o descobrimento. Contém uma substância gelatinosa, muito usada para engrossar o Gumbo , sopa da cozinha créole , da Louisianna , EUA. Quiabos são muito usados em pratos africanos, como no Caruru . também[...]
http://www.obagastronomia.com.br/quiabo/
Confit

Adicionado 19/01/2010 21:43:32
Confit de Perdiz. Hoje no Oba, uma das técnicas culinárias mais extraordinárias que existe. Sou adepto confesso da gastronomia moderna. Da cozinha de Ferran Adriá, da gastronomia molecular. Acho que este é o caminho da nova gastronomia. Principalmente quando penso no que a cozinha molecular pode trazer para pessoas que possuem algum tipo de restrição alimentar, ou simplesmente no[...]
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Spätzle

Adicionado 06/10/2009 23:49:27
Spätzle – o Macarrão Alemão O Oba apresenta hoje a alternativa alemã ao macarrão: Spätzle . Spätzle são pequenas porções de massa preparada à base de farinha, ovos e água (por vezes é usado creme de leite). A palavra Spätzle significa pequeno pardal , em alemão. Existem duas versões: a mais encorpada (apresentada aqui), que é própria para ser trabalhada com as mãos e[...]
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Salada fria de carne grelhada

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Eu sou risoteira... Risoto de...

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