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Confeitaria

15 receitas

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Receita Confeitaria: Pão-de-ló

Confeitaria: Pão-de-ló

69 votos
Passei este post na frente do post sobre pasta americana pois a minha querida amiga Paula Pacheco me pediu ajuda com uma receita de pão de ló que realmente tivesse um bom resultado. Definitivamente esqueça tudo o que já foi[...]
Receita Confeitaria: Rocambole

Confeitaria: Rocambole

23 votos
Cá estou eu "pagando" a dívida feita por e-mail com minha amiga Roberta Buenaga. Prometi a ela que postaria uma receita de rocambole.. e como promessa é dívida, vamos lá! Rocambole  Ingredientes: 75g de farinha de trigo 75g de[...]
Receita Sugestão de leitura: Técnicas de Confeitaria Profissional

Sugestão de leitura: Técnicas de Confeitaria Profissional

5 votos
Um livro que se destaca pelo didatismo e simplicidade, apresentando técnicas eficientes e interessantes. Sugiro-o a todos os interessados em confeitaria. A confeitaria vem ganhando importância e espaço no mercado gastronômico mundial,[...]
Receita Apostila de Confeitaria

Apostila de Confeitaria

3 votos
INVESTIMENTO: R$11,50 (valor de envio digital, por email) - Merengues: técnicas e receitas - Cremes básicos - Massas para tortas - Molhos e Caldas - Sobremesas e Sorvetes - Chocolate - Receitas testadas - 23 páginas - Se[...]
Receita Confeitaria das Famílias

Confeitaria das Famílias

3 votos
A Curitiba mais doce! Inaugurada em 1945, a Confeitaria das Famílias , em Curitiba, tornou-se ao longo dos anos a mais tradicional da cidade. Seus doces são referência na Gastronomia local, principalmente os Folhados, sempre crocantes e[...]
Receita A Confeitaria

A Confeitaria

Confeitaria ou doçaria é a arte de fazer doces que se iniciou nos conventos europeus na época em que o açúcar passou a substituir o mel de abelhas. Foi pelas mãos dos portugueses que o Brasil conheceu as sobremesas maravilhosas trazidas de[...]
Receita A nova confeitaria

A nova confeitaria

Atualmente a confeitaria brasileira vem adquirindo, a cada dia, mais status e novos produtos são lançados para que seus confeiteiros tenham mais possibilidades de dar asas a sua imaginação e realizarem verdadeiras obras de arte. Numa[...]
Receita Confeitaria parte I em: não se esqueça da gelatina

Confeitaria parte I em: não se esqueça da gelatina

Tudo começou quando resolví fazer um bolinho um pouquinho mais incrementado que os de costume pra comer no fim de semana com a macacada aqui em casa. Fiz aquela "mise in place" básica naquele domingo ensolarado para cobrir e decorar o mendito[...]
Receita SUGAR CRAFT, NUNCA A CONFEITARIA ESTEVE TÃO EM VOGUE

SUGAR CRAFT, NUNCA A CONFEITARIA ESTEVE TÃO EM VOGUE

Não há mais como esconder, a confeitaria nunca esteve tão em vogue como hoje. Os cremes amanteigados, a pasta americana, a confeitagem, o argumento, a dedicação de 1 semana em um único bolo, a arte doce, o artista de forno e fogão, cake[...]
Receita Flores de Açúcar

Flores de Açúcar

480 votos
Uma das minhas grandes paixões, na culinária, é a confecção de doces, sobremesas , bolos. Certa altura da minha vida, fiz dessa paixão minha profissão. Infelizmente, depois de problemas de saúde, desilusões e decepcionada com pessoas queridas[...]
Receita Sorvete industrial

Sorvete industrial

287 votos
1ª etapa Bata no liquidificador por 3 minutos: 1/2 litro de leite 1 colher de chá de liga neutra 1/2 xícara de chá de açúcar Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até[...]
Receita Bolo Prestígio (Versão Simples)

Bolo Prestígio (Versão Simples)

124 votos
Ontem eu e meu marido completamos sete anos de convivência, cumplicidade, parceria, respeito, amor. Há sete anos resolvemos dar uma volta de 180º nas nossas vidas individuais, para iniciarmos uma vida em conjunto. O casamento, oficial,[...]
Receita Bolo com leite condensado cozido

Bolo com leite condensado cozido

51 votos
fonte mesa para 4 1 lata de Leite Condensado Cozido 100 g de Margarina 4 Ovos 200 g de Farinha 1 colher de chá de Fermento 50 g de Açúcar Separar as claras das gemas, e bater as claras em castelo, adicionar o açúcar às claras até obter um[...]
Receita Bolo Chiffon

Bolo Chiffon

42 votos
Vamos começar explicando a diferença entre os bolos chiffon e angel cake.... O bolo chiffon leva em sua composição ovos inteiros e gordura, dentre outras coisas. Já o Angel Cake não leva nenhum tipo de gordura, sendo preparado apenas com as[...]
Receita Pasta de Chocolate

Pasta de Chocolate

36 votos
170gr. de chocolate meio amargo 2 colheres (sopa) de xarope de glucose de milho 1 colher rosa (sopa)de glicerina 1 clara 500gr. de Açucar impalpável Triture o chocolate e coloque em banho. Retire do fogo e bata o chocolate[...]



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