Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade. Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões até virar uma farofa homogênea.
Dissolva a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio. Se estiver usando pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante do leite de coco na panela.
Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os pães., os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha. Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre. Continue a mexer até ferver bem.
O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou pão.
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
Comentários dos membros:
Fiz com pão+farinha de pão, ficou ótimo.
Essa receita bem brasileira, da Bahia,saborosa e picante é servida quente, isto é, com muita pimenta, se for o seu gosto !
,
Fiz e ficou maravilhoso.....
Muitooo gostoso .
Acho que esta faltando o pimentão !
Faltou um pimentáo.