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Trufa no Palito (Cynthia Goetz)

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(4.66/5 - 29 votos)

3 comentários


Cynthia
Trufas no palito (com fotos)
Massa base:

500 grs de chocolate de boa qualidade (nobre), pode ser ao leite, meio amargo, blend, mix ou branco (eu uso o Melken da Harald)
100 ml de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de conhaque

Sabores:

Utilizando a receita acima (base) pode-se adicionar varios sabores, sempre respeitando as quantidades abaixo e substituindo o conhaque por licor de acordo com o sabor.

Cerejas: meia xícara de chá de cerejas ao marasquino bem picadas + 3 colheres (sopa) de licor marasquino ou a calda da cereja.

Menta: 3 colheres (sopa) de licor de menta + 1 colher (chá) de essência de menta

Nozes: 1/2 xícara (cha) de nozes trituradas + 1 colher (chá) de essência de nozes

Café: 3 colheres (sopa) de café soluvel diluido em 1/2 xícara (café) de agua fervente - mantenha o conhaque.

Chocolate fracionado para banhar
No caso utilizei o meio amargo e o branco. Tingi com corante próprio para chocolate MIX.
O chocolate fracionado utilizei o Top Harald.

Rendimento da receita: +ou- 30 trufas do tamanho do bombom sonho de valsa.
Palitos para pirulitos, saquinhos e fitilhos.

Modo de fazer:
Derreta o chocolate do recheio e acrescente o creme de leite e o sabor desejado. Deixe em recipiente de vidro bem fechado com papel filme, por pelo menos 3 horas na geladeira.
Retire, e pegue porções com uma colher, modelando como se fosse um brigadeiro.Nesse momento, coloque o palito de pirulito e
deixe por mais uns 30 minutos na geladeira, enquanto isso derreta o chocolate fracionado.
Retire suas trufas da geladeira e banhe no chocolate derretido, deixando suas trufas em pé, fixadas pelo palito num isopor, até secarem (é muito rápido).

Derreta o chocolate branco, tinja com o corante, coloque em saquinho de celofane, faça um furo bem pequeno na ponta e decore à gosto.
Deixe secar e embale em saquinhos, amarrando com fitilho.

Boa pedida para mesa de chocolates ou mesmo lembrancinhas.

Essas da foto fiz no sabor de cerejas.

Celia Minhas fotos




Luci
Tbm fiz!!!!!
Tbm fiz no niver do meu filho e foi um sucesso, usei o licor de chocolate.




Rê Gondim e Dão Fiz e adorei!!!
Para a primeira vez que fiz algo com chocolate, até que ficaram caprichadas...




invisível Mauro Acabei de ganhar da Celia Kaori
huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu


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Lain ?
Oi gente! Bom, eu fiquei ansiosa e acabei fazendo as trufas antes de ver a resposta pra minha própria pergunta (eu hein!). Mas então... Na dúvida entre usar geléia, raspas ou essencia usei... OS TRÊS!!! Ehehe coloquei um pouco de geleia, umas gotinhas de essencia e umas poucas raspas de laranja. Também fiz a versão cereja.

Acho que talvez tenha errado um pouco a mão nas proporções, pq fiz um pouquinho só (tipo 1/3 de receita, uns 160g de chocolate, renderam 14 trufas um pouquinho maiores que pirulitos normais) e achei que não ia dar ponto... E QUASE não deu mesmo! Foi um pouco difícil enrolar e colocar no palito, por que embora estivesse firme, com o contato no calor das minhas mãos elas derretiam em segundos, tive que enrolar A JATO!!!! xD Maaassss.... Consegui, no fim das contas. Não usei chocolate fracionado, acho que por isso foi meio difícil, na próxima eu uso!

Ficaram meio disformes e não tinha corante pra enfeitar... Ainda não provei uma pronta, mas os recheios ficaram muito gostosos. Aí uma fotinha dos meus humildes e novatos "trufalitos" =-)



?â?ia ?

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?â?ia ? Embalagens adaptadas
Eu falei no post acima que era papel celofane, me enganei, é papel crepom, rsrsrsrs.
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Comentários dos membrossdfsd:

5 / 5

Lindas

5 / 5

Muito bom em otimo amei

| i cooked this recipe
4 / 5

Tem como fazer com recheio de brigadeiro


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