Tranches de pescada em molho de tomate, cogumelos e azeitonas

Preparação

• Descongele os tranches de pescada. Depois de descongelados tempere-os de sal e com a mistura da Margão para peixe. Deixe tomar gosto.
• Num tacho coloque um fio de azeite, junte a polpa de tomate e o tomate cortado. Leve ao lume até obter um molho de tomate espesso.
• Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando.
• No final junte as azeitonas, deixe apurar mais 3 minutos em lume brando, tempere com salsa picada e desligue.
• Entretanto, bata o ovo e coloque a farinha num recipiente.
• Passe o peixe pelo ovo batido e pela farinha e frite num pouco de azeite.
• Escorra-os sobre papel absorvente.- Sirva o peixe com o molho de tomate, cogumelos e azeitonas.