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Tranches de pescada em molho de tomate, cogumelos e azeitonas

De Cinco sentidos na cozinha
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Nem sempre tenho tempo ou me lembro de fazer o passo-a-passo das receitas, apesar de achar bastante útil e engraçado, principalmente para quem está a aprender a cozinhar, pois permite-lhe ver cada passo da receita ou , pelo menos, os passos principais.

Por acaso esta receita consegui tirar fotos aos principais passos e aqui os apresento. Trata-se de uma receita muito fácil de fazer e que fica uma delicia e é uma óptima forma de comer peixe.

Foi uma receita inventada mas que resultou na perfeição, a combinação do tomate com os cogumelos e as azeitonas e o peixe ficou excelente. Aqui fica a receita.




Ingredientes para 2 pessoas

2 /3 tranches de pescada congelados
1 ovo
mistura segredos da Margão para peixe qb
farinha de trigo

1 colher de sopa polpa tomate
2 tomates (usei congelados)
azeite
1 lata de cogumelos 125 g
80 g azeitonas verdes com pimento
sal
salsa fresca



Confecção

- Descongele os tranches de pescada. Depois de descongelados tempere-os de sal e com a mistura da Margão para peixe. Deixe tomar gosto.


- Num tacho coloque um fio de azeite,  junte a polpa de tomate e o tomate cortado.  Leve ao lume até obter um molho de tomate espesso.


- Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando.
- No final junte as azeitonas, deixe apurar mais 3 minutos em lume brando, tempere com salsa picada e desligue.



- Entretanto, bata o ovo e coloque a farinha num recipiente. Passe o peixe pelo ovo batido e pela farinha e frite num pouco de azeite. Escorra-os sobre papel absorvente.
- Sirva o peixe com o molho de tomate, cogumelos e azeitonas.


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