Tostas de Espargos e Queijo de Cabra

Name: Tostas de espargos e queijo de cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de espargos (as cabeças); 10 azeitonas pretas sem caroço finamente picadas; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; 2 colheres (sopa) de tomilho fresco finamente picados; Sal e pimenta-preta moída na altura; 1 baguete cortada em fatias finas; 125 g de queijo fresco de cabra cremoso

Aperitivo

8 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

250 g de espargos (as cabeças)
10 azeitonas pretas sem caroço finamente picadas
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de tomilho fresco finamente picados
Sal e pimenta-preta moída na altura
1 baguete cortada em fatias finas
125 g de queijo fresco de cabra cremoso

Preparação

Cozer os espargos num tacho grande com água e sal a ferver, durante 6-7 minutos ou até os espargos ficarem tenros.
Escorrer a água e picar em bocados grandes. Colocar os espargos picados numa taça grande.
Acrescentar as azeitonas, o azeite, o vinagre e o tomilho. Temperar com sal e misturar bem. Pré-aquecer o grelhador numa temperatura média. Tostar o pão até que este adquira uma cor dourada.
Colocar o queijo sobre as fatias de pão, colocar depois os espargos e temperar com pimenta. Dispor as tostas numa travessa e servir.

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