Torta de bacalhau com molho de tomate

Preparação

• Torta:
  Bater as claras em castelo e reservar. Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o bacalhau, introduzir a farinha e o leite. Juntar as gemas, o sumo de limão, o sal e a pimenta e envolver. Deixar arrefecer um pouco e envolver com cuidado as claras em castelo. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado. Levar ao forno pré aquecido a 180º, até estar pronto.
• Molho:
  Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e junte o tomate e o azeite. Refogue tudo durante alguns minutos e tempere a gosto. Reduza tudo a puré com a varinha mágica.
• Torta:
  Bater as claras em castelo . Retirar do copo e reservar.
  Deitar no copo a cebola, o alho, o azeite 5 minutos. 100° Vel. 1.
  Juntar o bacalhau e programar 3 minutos. 100° Vel. 3. Juntar de seguida farinha, o fermento e o leite e programar 3 minutos. 100° V3. Terminado o tempo envolver as gemas, o sumo de limão e a pimenta misturando tudo. Envolver também as claras.
• Molho:
  Colocar no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e programar 10 seg na vel. 5. Faça descer o que estiver nas paredes do copo e programe 30 minutos. 100° vel. 1. Por fim triture 20 seg. na vel. 8 e deite por cima da torta quando esta estiver enrolada.
• Deitar a mistura da torta num tabuleiro com papel vegetal e untado. Cozer em forno médio cerca de 20 minutos. Depois de cozida enrola-se com a ajuda de um pano e barra-se com molho de tomate.