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Torta de Panetone

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A querida Rute do blog Publicar para partilhar, convidou-me para participar do Projeto Reciclar na Cozinha do blog Delicias & Talentos. Resolvi participar, pois tenho mania de reciclagem. Estou sempre "de olho" na minha geladeira e com certeza quando vejo que tem alguma verdura que deveria ter sido consumida e está para estragar no mesmo dia vira sopa! Amo sopa e faço mesmo no verão e como aqui na Itália é frio a maior parte do ano já virei uma expert desse prato! Queijos viram almôndegas vegetarianas. As vezes cozinho as verduras espero esfriar, misturo com queijos diversos que tenho no frigo e faço uma torta e por aí vai! 
Aprendi nos livros do Jamie Oliver a usar os talos das verduras (que sempre joguei fora) e minhas sopas e tortas hoje são muito mais nutritivas. 
Como viajei semana passada e tinha muitas verduras para consumir, congelei tudo, cada uma com sua técnica adequada.


Na cozinha reciclada não existe regras! É só usar o que tiver na geladeira e na despensa, ficar atento aos prazos de validade e usar a imaginação! Assim você ajuda o ambiente e "seu bolso"!


O ano passado ganhamos mais de cinco panetones, então resolvi inventar uma receita que fez muito sucesso. Aproveitei a receita de um creme que minha mãe faz para uma deliciosa torta, usei sobras de panetone, bebidas que tinha ainda um pouquinho nas garrafas, alguns pedacinhos de laranja cristalizada que estava na geladeira há um bom tempo e voilà!
TORTA DE PANETONE
Minha criação

Ingredientes para a montagem
Panetone (o suficiente para cobrir duas vezes o fundo de uma forma)
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de licor de laranja (usei Aurum)

Ingredientes para o creme
3 gemas
1 litro de leite
1 lata de leite condensado 
3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
1 lata de creme de leite sem soro

Ingrediente para a cobertura e decoração300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantillylaranja cristalizada ou enfeite com o que preferir
Modo de preparo do creme
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas (misture bem para dissolver a maisena). Leve ao fogo baixo e mexa sempre até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite, deixe esfriar e reserve.

Montagem da torta
Forre o fundo de uma travessa com panetone em fatias, banhe com a metade do conhaque e a metade do licor de laranja, coloque metade do creme, outra camada de panetone, molhe com o restante do conhaque e do licor e coloque o restante do creme. Cubra com o chantilly e decore com a laranja cristalizada ou com o que preferir!






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De Cucchiaio pieno (Visitar o site)






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