Name: Torta cremosa de frango (um longo post!)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 450 g de farinha de trigo; 200 g de manteiga; 2 colheres sopa de queijo ralado; 1 colher sobremesa rasa de sal; 100 ml de leite; 1 ovo; 500 g de peito de frango cozido am água com 2 cubos de caldo de galinha; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 2 tomates, sem pele e sementes, picados; 1 lata de milho verde; 1 pires de azeitonas verdes, sem caroço em rodelas; 500 ml do caldo onde cozeu o frango; 1 xíc. café de leite; 1 coler sopa de farinha de trigo; 3 colheres sopa de queijo ralado; 2 colheres sopa de salsa; 1 colher café de páprika; pimenta do reino; sal; azeite; 5 triangulozinhos de queijo fundido, tipo polenguinho; 1 gema; gotas de molho de soja

Preparação

Massa:
Coloque no processador a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a manteiga e bata até obter uma farofa bem úmida.
Junte a mistura de leite e ovo e continue batendo até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Empregue em seguida.
Recheio:
Em uma panela, coloque azeite para fritar a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Junte o tomate, deixe cozer, mas não desfazerem-se. Junte o frango desfiado, a salsa, páprika, pimenta. Quando começar a "fritar" o frango, vá juntando o caldo da cozedura do frango, aos poucos.
Junte o milho e as azeitonas. À parte, dissolva a farinha no leite. Junte esta mistura ao frango e mexa até engrossar e cozer a farinha. Junte o queijo ralado. Verifique se há a necessidade de correção do sal. Deixe esfriar completamente.
Montagem:
Abra metade da massa com o rolo e forre uma forma de fundo falso. Fure o fundo da massa. Coloque o recheio. Sobre este, coloque pedacinhos do queijo.
Com o restante da massa, corte tiras e entrelace-as sobre o recheio. Corte os excessos, pincele a superfície com a gema batida com algumas gotas de molho de soja. Leve ao forno (220º) por, aproximadamente, 1 hora .
Sobra da massa:
Com a sobra da massa, fiz uns biscoitinhos para aproveitar tudo. Corte a massa, coloque sobre papel manteiga. Pincele com a gema que sobrou e polvilhe com queijo ralado, salsa, orégano ou o que quiser! Leve para assar.

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Comentários dos membros:

03/02/2013

Adoro tortas e, essa massa do Alvaro Rodrigues é excelente.Aliás td que ele faz né.Tenho muitas receitas no meu caderno , mas com a internet, fica mais rápido e gostoso de procurar. Grata.

(0) (0) Comentário abusivo

17/12/2012

Aparenta sermuito gostosa.....

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