Descasque as cenouras e pese-as de modo a dar 1 kg. Pôr as cenouras a cozer em água com os dois paus de canela e temperar com sal q.b. No fim de cozidas escorrer e deixar arrefecer numa bacia.
Quando as cenouras estiverem mornas / frias, retirar os paus de canela e triturar a cenoura até fazer puré.
Adicionar a farinha e mexer bem. Depois o açúcar e por fim os ovos e a raspa de um limão. Mexer.
Aqueça um tacho com óleo, a temperatura máxima. Com uma colher de sopa, pegue a massa, por forma a criar uma bola e jogue com cuidado dentro do óleo para fritar. Faça o mesmo até terminar a massa.
Quando terminar, polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.
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