Tronco de Natal, sabor Tiramisu

Preparação

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  Ganache de chocolate :
  Esquente as natas/creme de leite. Coloque os pedaços de chocolate numa tigela e por cima deles, despeje as natas/creme de leite quentes. Misture até ficar homogêneo. Reserve a temperatura ambiente.
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  Creme mascarpone:
  Num copo, por exemplo, deixe a folha de gelatina mergulhada na água fria. Em uma tigela, coloque o mascarpone, o açúcar, as natas/creme de leite bem frios e bata até formar um creme bem firme.
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  Aqueça as 2 colheres de sopa de natas/ creme de leite e derreta a folha de gelatina amolecida no interior. Em seguida, adicione a esta mistura o creme de mascarpone e misture bem. Guarde na geladeira/frigorífico.
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  Cubra/Forre por dentro sua forma de bolo com o papel filme plástico. Mergulhe rapidamente as bolachas champanhes no café frio e faça uma camada no fundo da forma com as bolachas umedecidas.
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  Em seguida, passe um pouco do ganache sobre as bolachas. Despeje e espalhe bem a metade o creme mascarpone.
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  Refaça a camada dos biscoitos (embebidos com café), passe o ganache e a outra metade do creme mascarpone.
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  Uma terceira camada de biscoitos embebidos cobertos com o restante do ganache. Refrigere mínimo 3 horas.
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  Desenforme sobre uma travessa e retire o papel filme/transparente. Polvilhe com cacau em pó. Decore com suspiros. Para dar um efeito de neve, coloque o coco ralado por cima (e também na travessa).
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  Seu tronco de tiramisu está pronto para arrasar na festa!!!!