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Torta de limão com suspiro

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Ingredientes:

Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara (chá) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 pitada de sal

Recheio
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Suspiro
- 3 claras
- 1 pitada de bicarbonato
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar

Preparação:

Passo 1: Misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Acrescente a água e o sal. Preaqueça o forno a 200ºC. Abra a massa e forre uma fôrma de 22 cm de diâmetro. Cubra com papel-manteiga. Asse por 15 minutos. Tire o papel e, quando a massa começar a dourar, retire do forno.

Passo 2: Recheio
Misture o açúcar, a maisena e a água e leve ao fogo até engrossar. Numa tigela com as gemas batidas, acrescente um pouco dessa mistura e mexa. Coloque-a na panela, com o restante da mistura, e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e junte a manteiga e o suco.

Passo 3: Suspiro
Bata os ingredientes até formar picos firmes. Cubra a massa com o recheio e depois o suspiro. Leve ao forno preaquecido até a cobertura começar a dourar.


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