Sonhos de Cenoura com Noz

Preparação

• Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada de sal.
  
  Retire-as, escorra-as, reduza-as a puré e deixe-as arrefecer.
  
  Dissolva o fermento no leite e junte à mistura anterior.
  
  Amasse bem e adicione os ovos e a farinha sem parar de mexer.
  Adicione a raspa de laranja e o miolo de noz.
  
  Tape com um pano e deixe levedar, até formar bolinhas à superfície.
  Aqueça o óleo e coloque pequenas colheradas de massa.
  
  Vire os sonhos, para cozinharem de ambos os lados.
  
  Retire-os e e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
  Por fim, passe-os por açúcar e canela