São João - Bolo de Milho

Preparação

• Ponha as farinhas de milho e de mandioca, além do açúcar, no processador e bata por 2 minutos. Tire a mistura e passe por uma peneira. Em seguida, reserve-a.
• Depois, coloque o leite, a manteiga e o coco em uma outra panela, levando-a ao fogo por 3 minutos.
• Retire do fogo e despeje, pouco a pouco e sem parar de mexer, sobre os ingredientes que foram peneirados, mexendo até ficar homogêneo.
• Em seguida, forre a parte de cima de uma cuscuzeira com um pedaço de pano fino, com 20 cm de diâmetro. Colocar a massa e reserve.
• Ponha 500 ml de água na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao fgo por 3 minutos.
• Encaixe a cuscuzeira, tampe a panela e reduza o fogo, cozinhando em fogo baixo por 50 minutos. Tire do fogo e desenforme.