Pudim de leite condensado com calda perfeita tamanho família

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18 comentários


Ingredientes:

Calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícara (uma xícara e meia) de água fervendo
- 2 colheres de sopa de mel

Pudim:
- 1 lata grande de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- a mesma medida (da lata creme de leite) de leite integral
- 5 ovos
- 1 pacote de 50g. de coco ralado seco, hidratado em meia xícara de água fria. (opcional)

Preparação:

Passo 1: Calda:
Coloque a forma do pudim sobre a chama do fogão, em fogo baixo. Coloque o açúcar e vá mexendo, até dissolver e ficar escuro. Acrescente a água (cuidado pois espirra) e continue mexendo até que o açúcar dissolva. Retire os torrões de açúcar mais renitentes, que não dissolveram depois de uns cinco minutinhos de fervura, e descarte. A seguir, coloque o mel e mexa bem, sempre em fogo baixo. Aos poucos, vai engrossar e ficar lisa. Desligue o fogo e faça o pudim.

Passo 2: Faça assim:
Bata no liquidificador em duas partes, por 3 minutos. Coloque numa tigela e misture, para homogeneizar as duas partes da mistura.

Passo 3: Acrescente o coco hidratado e misture bem. Coloque o pudim na forma, despejando devagar sobre uma colher grande para não cair de uma vez sobre a calda.

Passo 4: Cubra com papel alumínio e aperte bem as bordas para vedar bem a forma. Leve ao forno em banho-maria.

Passo 5: Forno quente, 200C, por mais ou menos duas horas, para um pudim deste tamanhão.Verifique de vez em quando o nível de água do banho maria e acrescente mais água quente se necessário.

Passo 6: Desligue o forno e deixe o pudim lá dentro por mais umas duas horas. Quando estiver morno, leve para gelar. O ideal é desenformar no dia seguinte. Mas se não der para esperar tanto, deixe gelar por no mínimo duas horas.

Passo 7: Para saber se o pudim vai caber na sua forma, meça um litro e meio de água e coloque na forma vazia, antes de começar a receita. Se couber a água, vai caber o pudim. A calda fica espessa e macia, e o pudim desenforma fácil. Faça e depois volte aqui pra me dizer se ficou ou não ficou di-vi-no. Comem e repetem e ainda sobra 8 pessoas comilonas-



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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 16/10/2011, 01:51

O melhor pudim que euja experimentei, nota 10 5 estrelas a testura ficou otima e o sabor divino amei vale a pena experimentar esta delicia parabens e obrigada por compartilhar comigo

5 / 5
Publicado 06/04/2012, 21:36

Amo fazer pudim, mas todos qdo desenformo quebra, mas sou apaixonada por pudim. vou continuar fazendo até sair perfeito. obrigada pelas receitas, vou seguir a risca, bjos

3 / 5
Publicado 26/09/2012, 06:14

Nuncaa vii essa ideeia de cremee dee leeitee neem dee cocoo ralaadoo , maais peloo viistooo ficaraa ótiimooo , voou teentaar veer voomoo fiicaa .

5 / 5
Publicado 11/07/2011, 21:07

Adorei as dicas. Segui a fio e o meu pudim ficou mesmo DI-VI-NO. Não tinha o mel, no entanto, mesmo assim ficou joia!

5 / 5
Publicado 02/02/2013, 11:15

Arrasoou,me mande receitas bem fazes de leite condesado ,adorei....

4 / 5
Publicado 08/08/2012, 23:54

Precisava da receita da calda só...e foi muito útil..obgda

3 / 5
Publicado 08/12/2012, 01:31

Votre commentaire:estava precisando de uma receita agora

5 / 5
Publicado 12/06/2012, 13:57

Amei está receita. uma delicia adoro pudim. parabéns

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