Pudim de coco mágico

Preparação

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  Prepare o caramelo :
  Colocar o açúcar e um pouco de água dentro de um tacho e levar ao lume/fogo médio.
  Deixe até que fique caramelo. Verter imediatamente na forma retangular.
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  Bater os ovos e juntar o leite de coco. Misturar. Juntar o leite condensado e misturar tudo.
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  Juntar o coco ralado e misturar.
  Verter a preparação sobre o caramelo.
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  Colocar a forma com a preparação na placa do forno e encher de água a ferver (a placa, não a forma) para cozer em banho maria.
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  Levar ao forno 45 minutos a 180ºC.
  Vá verificando se está cozido com uma faca, quando ela sair 'limpa' é porque o pudim está pronto.
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  Deixe arrefecer antes de desmoldar. E sirva !