Pudim de baunilha com claras nevadas



Ingredientes:

- 50g de chocolate em tablete
- ½ litro de pudim de baunilha
- 140 g de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 casca de limão
- 2 claras

Caramelo:
- 2 colheres (sopa) de água ou suco de limão
- 200g de açúcar

Preparação:

Passo 1: Leve ao fogo o leite, a casca de limão e 100g de açúcar. Bata as claras em neve com o açúcar restante. Quando o leite levantar fervura, abaixe o fogo e coloque colheradas da mistura de claras, cozinhando-as de ambos os lados.

Passo 2: Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Coe o leite e use para confeccionar o pudim, seguindo as instruções da embalagem. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com 100 ml de pudim de baunilha, mexendo bem.

Passo 3: Distribua o restante do pudim por pratos de sobremesa e, sobre este, desenhe vários círculos com o chocolate. Com o auxílio de um palito, trace riscos sobre o pudim para criar o efeito de uma teia. À parte, leve ao fogo o açúcar com a água ou suco de limão e deixe ferver, até obter ponto de caramelo. Retire e deixe esfriar um pouco.

Passo 4: Coloque as claras nevadas sobre o pudim e cubra-as com fios de caramelo, feitos com a ajuda de uma colher. Deixe solidificar e sirva.



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