Pudim Carmen Miranda (vegana)

Name: Pudim carmen miranda (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 xícaras de leite de soja; 1 lata de leite condensado de soja; 10 colheres (sopa) de maisena; 100 g de coco ralado; Óleo para untar; 10 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de água; 7 bananas-nanicas médias, maduras e firmes

Sobremesa

12 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

269 Kcal

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Ingredientes

Para o pudim:

6 xícaras de leite de soja
1 lata de leite condensado de soja
10 colheres (sopa) de maisena
100 g de coco ralado
Óleo para untar

Para a calda:

10 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
7 bananas-nanicas médias, maduras e firmes

Custo estimado: 4.77€ (0.4€/porção)

Preparação

Pudim:
Bata no liquidificador o leite de soja, o leite condensado de soja e a maisena.
Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o coco ralado e misture bem.
Retire do fogo e despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada com óleo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Calda:
Coloque em uma panela o açúcar, leve ao fogo médio até caramelar e acrescente aos poucos a água até obter a cor e a consistência de caramelo.
Coloque as bananas cortadas em rodelas e deixe por 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
Para servir, desenforme o pudim e regue com a calda caramelada de banana.