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Poesia de outono ? semi-frio de chocolate e café

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1 comentário

Cette recette est dédiée à tout le monde surtout pour ce qui aime le chocolat.

Poesia de Outono ? Semi-Frio de Chocolate e CaféTipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minutos
Pronto em: 1 h, 15 m
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:
- 4 Ovos
- 4 colheres (de sopa) de Açúcar
- 3 colheres (de sopa) de Chocolate em Pó
- 3 colheres (de sopa) de Óleo
- 3 colheres (de sopa) de Farinha
- 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
- 1 chávena de chá de Leite Achocolatado

Para a mousse de chocolate:
- 4 Ovos
- 1 Tablete de Chocolate de Culinária (200 grs.)
- 2 colheres (de sopa) de Açúcar
- 2 colheres (de chá) de Café Solúvel
- 4 Folhas de Gelatina Neutra

Para a mousse de café:
- 2 Pacotes de Natas (400 grs.)
- 120 gr. de Açúcar
- 2 colheres (de chá) de Café Solúvel
- 1/2 chávena de Licor de Whisky (usei duas colheres de sopa de whisky)
- 4 Folhas de Gelatina Neutra

Para a espuma branca:
- Retirar cerca de 120 g de Nata batida, do preparado anterior
- 1 Folha de Gelatina Neutra
- 2 Gotas de Extracto de Baunilha (usei 1 colher de chá de Açúcar Baunilhado)
Preparação:

Preparação etapa 1 - Poesia de Outono ? Semi-Frio de Chocolate e CaféEtapa 1: Começar pelo bolo.
No copo da bimby coloca-se a borboleta.
Junta-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º. Depois mais 4 min., vel. 4 . Eu bato sempre os ovos inteiros com o açúcar desta maneira. Faz com que o bolo cresça e fique bem fôfo.

Preparação etapa 2 - Poesia de Outono ? Semi-Frio de Chocolate e CaféEtapa 2: Retirar a borboleta.
Juntar o chocolate em pó e o óleo, programar 30 seg., vel. 3.
Acrescentar a farinha e o fermento e programar 10 seg, vel. 3.
Untar uma forma de aro amovível com margarina e farinha e deitar nela o preparado:

Preparação etapa 3 - Poesia de Outono ? Semi-Frio de Chocolate e CaféEtapa 3: Levar a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozido.
Verificar com um palito, assim que sair seco retirar o bolo do forno e desenformar para arrefecer mais depressa.
Regar com o leite achocolatado para que fique bem húmido. Ir picando com o palito para que absorva bem o leite.

Preparação etapa 4 - Poesia de Outono ? Semi-Frio de Chocolate e CaféEtapa 4: Deixar arrefecer por completo e voltar a colocar na forma de aro amovível para se montar o semi-frio.

Preparar a mousse de chocolate da seguinte forma:
Demolhar as 4 folhas de gelatina em água fria.
Dissolver o café solúvel num pouco de água (como se fosse para um café).
No copo da bimby deitar o chocolate partido em pedaços e adicionar o café, 5 min., temp. 60º, vel. 3.



Juntar as folhas de gelatina demolhadas e bem escorridas e misturar 10 seg. vel. 3.
Aguardar um pouco para a temperatura baixar.
Pelo bucal e sempre com a máquina a trabalhar na vel. 3 deitar as gemas uma a uma. Deixar bater por 2 min., vel. 3.
Eu bati as claras na speedy-chef, da tupperware.



Bater as claras em castelo, e juntar o açúcar, até obter um merengue forte ), e envolver delicadamente com a espátula no preparado de chocolate:
Deitar por cima do bolo. Reservar no frio para que solidifique mais depressa.
Como se pode ver a forma já estava quase cheia apenas com a camada de chocolate. Por isso com a receita da mousse de café fiz apenas metade.

Preparação etapa 5 - Poesia de Outono ? Semi-Frio de Chocolate e CaféEtapa 5: A espuma branca:
Demolhar uma folha de gelatina em água fria. Derreter a gelatina num pouco de água quente. Bater as natas até ficarem firmes (para ajudar, juntei uma carteira de fixante), juntar o açúcar e bater até ficar bem firme.
Fiz na speedy-chef.



Retirar 120 gr. de natas (tirei duas colheres de sopa), e reservar as restantes para a mousse de café. Juntar uma colher de açúcar baunilhado e a gelatina derretida. Misturar bem e deitar por cima da mousse de chocolate que entretanto já solidificou.

Preparação etapa 6 - Poesia de Outono ? Semi-Frio de Chocolate e CaféEtapa 6: Fazer a Mousse de Café:
Dissolver o café solúvel em água quente , e dissolver nele as folhas de gelatina demolhadas. Adicionar o café às natas já batidas e juntar o licor de whisky .Misturar tudo delicadamente e deitar por cima da camada branca:

Etapa 7: Levar ao frio de um dia para o outro, ou no mínimo 4 a 5 horas. Para desenformar basta passar com uma faca para ajudar a soltar o semi-frio, retirar o aro amovível da forma e desenformar com cuidado.
Enfeita-se a gosto. Usei apenas raspas de chocolate branco.



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De LuisaAlexandra (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

4 / 5

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...... Delicioso Obrigada Portugal Aveiro Terra dos ovos moles Olga Silva



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